6 Escargots farcis en coquilles à l'ail et aux persil ou aux trois beurres
Escargots "petit pré", Mr Raphael Poncet
Gravlax de saumon, purée de petits pois au raifort et pickles
Salade de lentilles vertes du puy, légumes crus et cuits
Filet de sébaste rôti, poireau grillé, réduction au Banyuls
Côte de cochon Roi Rose, crème au chorizo et grenailles au romarin
Petit épeautre et poivrons cuisinés en cocotte
Duo de fromages
Crème brûlée à la pomme caramélisée et cannelle